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[20375]54 DAM QUI

Damodaran, Srinivasan
Química de alimentos de Fennema / Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin ; rev. técnica Adriano Brandelli ; trad. Adriano Brandelli ... [et al.]. - 5ª edição. - Porto Alegre : Artmed, 2019. - xvi, 1104 p. : il., gráf. e tabelas ; 25 cm. - Inclui referências bibliográficas e índice. - Trad. de: Fennema's food chemistry, 2017. - 5th edition. - ISBN 978-85-8271-545-1 (Brochado) : compra

Química de alimentos / Análise de alimentos

CDU 54
       612.3

Parkin, Kirk L. (autor)
Brandelli, Adriano (crítico, tradutor)