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[14243]612.3 GER HIG

Germano, Pedro Manuel Leal, 1945-   
Higiene e vigilância sanitária de alimentos : qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos / Pedro Manuel Leal Germano, Maria Izabel Simões Germano. - 4ª ed. rev. e atualizada, 1ª reimp. - Barueri, SP : Manole, 2011 (reimp. 2013) . - XXXV, 1034 p, [16] p. de estampas : il. ; 24 cm. - Contém bibliografia e índice. - ISBN 978-85-204-3133-7 (Encadernado) : oferta

Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo / Higiene dos alimentos / Saúde pública / Segurança alimentar e nutricional

CDU 612.3
       612.392

Germano, Maria Izabel Simões (autor)