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Texto
Título:Microbiologia moderna de los alimentos 
Autor:Jay, James M.
Outros autores:Ramis Vergés, Manuel (tradutor)
Formato:Texto
Edição:3ª ed
Publicação:Zaragoza : Acribia, D. L. 1993 (imp. 1994)
Descrição física:XII, 804 p. : il. ; 24 cm
ISBN:84-200-0746-3
Notas:Contém referências bibliograficas
Assunto:Microbiologia de alimentos
Alimentos
Higiene dos alimentos
Cota:579.67 JAY MIC