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[9881]579.67 MOS MIC

Mossel, David A.A.
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / David A. A. Mossel, Benito Moreno García, Corry B. Struijk. - 2ª ed. - Zaragoza : Acribia, 2006. - xxx, 703 p. : il. ; 27 cm. - Bibliografia no final de cada capítulo. - ISBN 978-84-200-0998-8 : compra

Alimentos / Microbiologia de alimentos / Bactérias / Fungos / Microrganismos

CDU 579.67
       612.392

Moreno García, Benito (autor)
Struijk, Corry B. (autor)