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Texto
Título:Introdução à microbiologia alimentar 
Autor:Lacasse, Denise
Outros autores:Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:577 p. : il. ; 25 cm
Coleção:Ciência e Técnica / António Oliveira Cruz ; 4
ISBN:972-771-102-2
Notas:Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Microbiologia
Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Parasitologia de alimentos
Contaminação de alimentos
Conservação de alimentos
Intoxicação alimentar
Microrganismos
Indústria alimentar
Cota:579.67 LAC INT