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[18872]612.3 MAR NIV

Marques, Francisca da Silva, 1996-   
Nível de conhecimento dos estabelecimentos de restauração acerca da gestão de alergénios no processamento alimentar / Francisca da Silva Marques ; orient. João Lima ; coorient. João Paulo Figueiredo. - Coimbra : ESTeSC-IPC, 2018. - 31 f. : il., tabelas ; 30 cm. - Artigo científico do 4º ano da Licenciatura em Dietética e Nutrição. Investigação Aplicada à Dietética e Nutrição. - Contém referências bibliográficas: f. 20-22. - (Espiral) : oferta

Hipersensibilidade alimentar / Segurança alimentar / Indústria alimentar / Restaurantes

CDU 612.3

Lima, João, 1990-    (consultor científico)
Figueiredo, João Paulo de, 1974-    (consultor científico)