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[14932]612.3(043) TEI AVA

Teixeira, Elizângela França
Avaliação do plano estratégico de implementação de boas práticas de fabricação de alimentos em uma unidade produtora de refeições / Elizângela França Teixeira ; orient. Ana Lúcia Baltazar ; [coorient.] Alexsandro Ferreira dos Santos. - Coimbra : IPC. ESTeSC. ESEC, 2017. - [ix], 71 f. : il. color. ; 30 cm + 1 CD-ROM. - Edição impressa e em CD-ROM. - Contém referências bibliográficas: f. 41-46. - Dissertação de mestrado, Educação para a saúde, Instituto Politécnico de Coimbra, 2017. - (Brochado) : oferta

Manipulação de alimentos / Produção de alimentos / Serviços de alimentação -- normas / Formação profissional / Educação continuada

CDU 612.3(043)

Baltazar, Ana Lúcia, 1983-    (orientador da tese)
Santos, Alexsandro Ferreira dos (orientador da tese)
Instituto Politécnico de Coimbra. Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra
Instituto Politécnico de Coimbra. Escola Superior de Educação de Coimbra