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[14612]502/504 PIM OLE

Pimenta, A., 1994-   
Óleos vegetais para fritura : contributo para uma análise da sua qualidade / A. Pimenta ; orient. S. Paixão, A. Ovca, J.P. Figueiredo. - Coimbra : IPC/ESTeSC, 2017. - 11 p. : il., tabelas ; 30 cm. - Artigo cientifico do 4º ano da Licenciatura em Saúde Ambiental. - Contém referências bibliográficas : p. 10-11. - (Brochado) : Oferta

Óleos vegetais / Aldeídos / Acidez / Peróxidos / Alimentos

CDU 502/504

Paixão, Susana Mónica Marinho, 1974-    (consultor científico)
Ovca, A. (consultor científico)
Figueiredo, João Paulo de, 1974-    (consultor científico)