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[14437]579.67 JAY MOD

Jay, James M., 1927-   
Modern food microbiology / James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden. - Seventh edition. - New York : Springer Science & Business Media, cop. 2005. - xx, 790 p. : il. ; 27 cm. - (Food science text series). - Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo. Índice.. - ISBN 978-0-387-23180-3 (Encadernado) : compra

Microbiologia de alimentos / Doenças transmitidas por alimentos / Conservação de alimentos / Microrganismos

CDU 579.67
       612.3

Loessner, Martin J., 1963-    (autor)
Golden, David A., 1963-    (autor)