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[13810]612.3 SPR HYG

Sprenger, Richard A.
Hygiene for management : a text for food safety courses / Richard A. Sprenger. - 18th edition. - Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2015. - 436 p. : il. color. ; 26 cm. - Bibliografia: p. 413. Contém glossário e índice. - ISBN 978-1-909749-77-1 (encadernado) : compra

Segurança alimentar e nutricional / Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo / Microbiologia de alimentos / Conservação de alimentos

CDU 612.3
       613.2