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Texto
Título:Hygiene for management : a text for food safety courses 
Autor:Sprenger, Richard A.
Formato:Texto
Edição:18th edition
Publicação:Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2015
Descrição física:436 p. : il. color. ; 26 cm
ISBN:978-1-909749-77-1
Notas:Bibliografia: p. 413. Contém glossário e índice
Assunto:Segurança alimentar e nutricional
Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo
Microbiologia de alimentos
Conservação de alimentos
Cota:612.3 SPR HYG