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[12586]502/504 OLI PRO

Oliveira, C.
Produção artesanal de queijos Serra da Estrela : avaliação das condições higio-sanitárias e boas práticas de fabrico = Artesanal production of Serra da Estrela cheese : evaluation of hygiene conditions and good manufacturing practice / C. Oliveira ; orient. C. Santos... [et al.]. - Coimbra : ESTeSC, [2014]. - 38 p. : il., quadros ; 30 cm. - Artigo Cientifico do 4º ano da Licenciatura em Saúde Ambiental. - Contém referências bibliográficas: p. 9-11

Adenosina trifosfato / Queijo -- Portugal / Saúde pública / Higiene dos alimentos / Segurança alimentar e nutricional / Portugal -- Serra da Estrela

CDU 502/504

Santos, C. (consultor científico)
Alves, B. (consultor científico)
Figueiredo, J.P. (consultor científico)
Ferreira, A. (consultor científico)