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Título:Segurança alimentar : quantificação de ATP, condições higio-sanitárias, avaliação do nível de conhecimento, atitudes e boas práticas dos manipuladores de alimentos dos estabelecimentos industriais de ovos moles do Distrito de Aveiro 
Autor:Gonçalves, A.
Outros autores:Santos, C. (consultor científico)
Alves, B. (consultor científico)
Figueiredo, J.P. (consultor científico)
Ferreira, A. (consultor científico)
Formato:Texto
Publicação:Coimbra : IPC/ESTeSC, [2014]
Descrição física:10, [42] p. : il., tab. e quadros ; 30 cm
Notas:Contém referências bibliográficas: p. 10
Assunto:Adenosina Trifosfato
Higiene dos alimentos
Segurança alimentar e nutricional
Alimentos
Cota:502/504 GON SEG