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[397]612.3.39 NOS

Noskowa, G.L.
Microbiologia de las carnes conservadas por el frio : -causas de la invasion microbiana - características de la microflora - controlo microbiologico / G. L. Noskoma ; trad. Ilsa Neumann, Carlos Bernaldo de Queirós ; colab. José Luis Beltrán Escalada. - Zaragoza : Acribia, D.L. 1978. - 112 p. : fig., tabelas ; 22 cm. - (Ciencia y Tecnologia de la Carne). - Inclui referências bibliográficas. - Trad. de: Mikrobiologie des fleisches bei kühllagerung. - ISBN 84-200-0419-7

alimentação / nutrição / congelação / Microbiologia

CDU 612.3.39

Neumann, Ilsa (tradutor)
Quirós, Carlos Bernaldo (tradutor)
Beltrán Escalada, José Luis (autor)

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