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Título:Current topics on food authentication 
Outros autores: Oliveira, Maria Beatriz Prior Pinto, 1960-    (editor literário)
Mafra, Isabel, 1956- (editor literário)
Amaral, Joana Andrêa Soares (editor literário)
Formato:Texto
Publicação:Kerala, Índia : Transworld Research Network, 2011
Descrição física:[vi], 268 p. : il., gráf e tabelas ; 22 cm
ISBN:978-81-7895-510-0
Notas:Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo
Assunto: Alimentos
Alergénios
Autenticação de alimentos
Cota:612.3 CUR