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MFN: 14478
Estado: n    Tipo: a    Nível bibl.: m    Nível hierárquico:      Nível de cod.:      Forma de desc.: 

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010:  ^a978-84-200-0823-3^bBrochado^dcompra
021:  ^aES^bSE-1651-2011
100:  ^a20170605d2011    k  y0pory0103    ba
101:1 ^aspa^ceng
102:  ^aES
105:  ^aa       001yy
106:  ^ar
200:1 ^aQuímica culinaria^eestudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados^fA. Coenders^g[trad. Ester Sanz López]
200:^g[rev. técnica Bernabé Sanz Pérez]
205:  ^a[1ª ed.]^b[4ª reimp.]
210:  ^aZaragoza, ES^cEditorial Acribia^dcop. 2011
215:  ^aXIII, 289 p.^cil.^d24 cm
320:  ^aContém índice alfabético: p. 281-289
454: 1^d1992^tThe chemistry of cooking: an account of what happens to food before, during and after cooking
606:  ^aAnálise de alimentos^2MeSH
606:  ^aComposição de alimentos^2DeCS
606:  ^aCulinária^2MeSH
606:  ^aQuímica^2MeSH
675:  ^a612.3^v3 BN^zpor
675:  ^a641^v3 BN^zpor
700: 1^aCoenders^bA.
702: 1^aSanz López^bEster^4730
702: 1^aSanz Pérez^bBernabé^4640
801: 0^aPT^bESTeSC^gRPC
929:S
930:  ^d612.3 COE QUI^lESTeSC