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[14446]612.3 FEN

Fennema's food chemistry
Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema. - Fourth edition. - Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group, cop. 2008. - xii, 1144 p. : il. ; 26 cm. - (Food science and technology ; [169]). - Edição revista de "Food chemistry / edited by Owen R. Fennema. 1996". - Contém referências bibliográficas e índice. - ISBN 978-0-8493-9272-1 (Brochado) : compra

Análise de alimentos / Composição de alimentos / Química de alimentos

CDU 612.3
       612.392

Damodaran, Srinivasan (editor literário)
Parkin, Kirk L., 1955-    (editor literário)
Fennema, Owen R., 1929-2012 (editor literário)