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Texto
Título:Supervising food safety (level 3) : a text for level 3 food safety courses and a reference for supervisors 
Autor:Sprenger, Richard A.
Formato:Texto
Edição:16th edition
Publicação:Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2015
Descrição física:180 p. : il. color. ; 25 cm
ISBN:978-1-909749-73-3
Notas:Contém glossário e índice
Assunto:Segurança alimentar e nutricional
Microbiologia de alimentos
Contaminação de alimentos -- prevenção e controlo
Conservação de alimentos
Cota:612.3 SPR SUP