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Texto
Título:Microbiologia da segurança dos alimentos 
Autor:Forsythe, Stephen J.
Outros autores:Bianchini, Andréia (tradutor)
Tondo, Eduardo Cesar (revisor)
Formato:Texto
Edição:2ª edição
Publicação:Porto Alegre : Artmed, 2013
Descrição física:607 p., [16] p. de estampas : il. (algumas col.)  ; 23 cm
Coleção:Nutrição e tecnologia de alimentos
ISBN:978-85-363-2705-1
Notas:Contém referências, glossário e índice
Assunto:Microbiologia de alimentos
Segurança alimentar e nutricional
Cota:579.67 FOR MIC