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Texto
Título:Introdução à microbiologia alimentar 
Autor:Lacasse, Denise, 1948-   
Outros autores:Seixas, Pedro (tradutor)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
Descrição física:577 p. : il. ; 25 cm
Coleção:Ciência e técnica / António Oliveira Cruz ; 4
ISBN:978-972-771-102-4
Notas:Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Conservação de alimentos
Indústria alimentar
Cota:579.67 LAC INT