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[1044]613 CHE

Cheftel, Jean-Claude
Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; pref. Pierre Desnuelle ; trad. Francisco López Capont. - Zaragoza : Acribia, imp.1983. - 404 p. : il. ; 24 cm. - Trad. de: Introdution a la biochimie et a la technologie des aliments. - ISBN 84-200-0512-6

tecnologia de alimentos / valor nutritivo / Alimentos / Bioquímica

CDU 613

Cheftel, Henri (autor)
Besançon, Pierre (autor)
Desnuelle, Pierre (prefaciador)
López Capont, Francisco (tradutor)