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Texto
Título:Microbiologia da segurança alimentar 
Autor:Forsythe, Stephen J.
Outros autores:Guimarães, Maria Carolina Minardi (tradutor)
Leonhardt, Cristina (tradutor)
Tondo, Eduardo Cesar (supervisor, revisor)
Formato:Texto
Edição:[1ª ed.]
Publicação:Porto Alegre : Artmed, 2002 (reimp. 2007)
Descrição física:424 p. : il., tabelas, gráficos ; 23 cm
Coleção:Nutrição e tecnologia de alimentos
ISBN:978-85-7307-988-3
Notas:Contém referências bibliográficas: p. 383- 403. Índice: p. 409-424
Assunto:Microbiologia de alimentos
Alimentos
Cota:579.67 FOR MIC
Texto
Título:Food microbiology : fundamentals and frontiers 
Outros autores:Doyle, Michael P. (editor literário)
Beuchat, Larry R. (editor literário)
Formato:Texto
Edição:3rd ed
Publicação:Washington, D.C. : ASM Press, cop. 2007
Descrição física:xviii, 1038 p., [4] f. estampas : il. (algumas color.), graf. e tabelas ; 29 cm
ISBN:978-1-55581-407-6
Notas:Inclui referências no final de cada capítulo e índice
Assunto:Microbiologia de alimentos
Alimentos
Cota:579.67 FOO
Texto
Título:McCance and Widdowson’s the composition of foods 
Outros autores:Reino Unido. Food Standards Agency
Institute of Food Research
Formato:Texto
Edição:6th summary ed
Publicação:Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2002 (reimp. 2008)
Descrição física:xv, 537 p. : il. ; 25 cm
ISBN:978-0-85404-428-3
Notas:Referências bibliográficas: p. 479-488. Índice
Assunto:Análise de alimentos
Alimentos
Cota:612.3 MCC
Texto
Título:Control e higiene de los alimentos 
Autor:Larrañaga Coll, Ildefonso Juan (autor)
Formato:Texto
Publicação:Madrid : McGraw Hill, Interamericana de Espanha, D. L. 2004
Descrição física:544 p. : il. color. ; 28 cm
Coleção:Ciclo formativo : grado superior
ISBN:978-84-481-1417-6
Assunto:Higiene dos alimentos
Alimentos
Segurança
Cota:612.3 CON
Texto
Título:Fennema's food chemistry 
Outros autores:Damodaran, Srinivasan (editor literário)
Parkin, Kirk L., 1955-    (editor literário)
Fennema, Owen R., 1929-2012 (editor literário)
Formato:Texto
Edição:Fourth edition
Publicação:Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group, cop. 2008
Descrição física:xii, 1144 p. : il. ; 26 cm
Coleção:Food science and technology ; [169]
ISBN:978-0-8493-9272-1
Notas:Contém referências bibliográficas e índice
Assunto:Análise de alimentos
Composição de alimentos
Química de alimentos
Cota:612.3 FEN
Texto
Título:The Cambridge world history of food 
Outros autores:Kiple, Kenneth F., 1939-2016 (editor literário)
Ornelas, Kriemhild Coneè (editor literário)
Formato:Texto
Edição:1st. ed.
Publicação:[Cambridge] ; New York : Cambridge University Press, cop. 2000 (reimp. 2015)
Descrição física:2 vol. : il. ; 29 cm
ISBN:978-0-521-40216-3...
Notas:Contém referências bibliográficas e índice
Assunto:Alimentos -- história
Nutrição
Cota:612.3 CAM
Texto
Título:Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos 
Autor:Mossel, David A.A.
Moreno García, Benito (autor)
Struijk, Corry B. (autor)
Formato:Texto
Edição:2ª ed
Publicação:Zaragoza : Acribia, 2006
Descrição física:xxx, 703 p. : il. ; 27 cm
ISBN:978-84-200-0998-8
Notas:Bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Alimentos
Microbiologia de alimentos
Bactérias
Fungos
Microrganismos
Cota:579.67 MOS MIC
Texto
Título:Medicamentos, alimentos e plantas : as interacções esquecidas 
Autor:Ramos, Fernando Jorge dos, 1959-    (autor)
Formato:Texto
Edição:1ª edição
Publicação:Lisboa : Hollyfar-Marcas e Comunicação, Lda, 2014
Descrição física:216 p. : il. color. ; 22 cm
Coleção:Farmácia distribuição
ISBN:978-989-96318-6-1
Notas:Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Preparações farmacêuticas
Interações de medicamentos
Alimentos
Plantas
Cota:615.03 MED
Texto
Título:Segurança alimentar : quantificação de ATP, condições higio-sanitárias, avaliação do nível de conhecimento, atitudes e boas práticas dos manipuladores de alimentos dos estabelecimentos industriais de ovos moles do Distrito de Aveiro 
Autor:Gonçalves, A.
Outros autores:Santos, C. (consultor científico)
Alves, B. (consultor científico)
Figueiredo, J.P. (consultor científico)
Ferreira, A. (consultor científico)
Formato:Texto
Publicação:Coimbra : IPC/ESTeSC, [2014]
Descrição física:10, [42] p. : il., tab. e quadros ; 30 cm
Notas:Contém referências bibliográficas: p. 10
Assunto:Adenosina Trifosfato
Higiene dos alimentos
Segurança alimentar e nutricional
Alimentos
Cota:502/504 GON SEG
Texto
Título:Principles and practices for the safe processing of foods 
Outros autores:Shapton, D. A (editor literário)
Shapton, Norah  F. (editor literário)
Formato:Texto
Edição:Reprint
Publicação:Cambridge : Woodhead Publishing, 1991 (2008)
Descrição física:xiv, 457 p : il. ; 25 cm
Coleção:Food Science and Technology
ISBN:978-1-85573-362-6
Notas:Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Inocuidade dos alimentos
Indústria de processamento de alimentos
Manipulação de alimentos
Microbiologia de alimentos
Cota:612.3 PRI
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