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Título:
Principles and practices for the safe processing of foods
Outros autores:
Shapton, D. A
(editor literário)
Shapton, Norah F.
(editor literário)
Formato:
Texto
Edição:
Reprint
Publicação:
Cambridge :
Woodhead Publishing
,
1991
(2008)
Descrição física:
xiv, 457 p : il. ; 25 cm
Coleção:
Food Science and Technology
ISBN:
978-1-85573-362-6
Notas:
Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:
Inocuidade dos alimentos
Indústria de processamento de alimentos
Manipulação de alimentos
Microbiologia de alimentos
Cota:
612.3 PRI
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