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Texto
Título:Principles and practices for the safe processing of foods 
Outros autores:Shapton, D. A (editor literário)
Shapton, Norah  F. (editor literário)
Formato:Texto
Edição:Reprint
Publicação:Cambridge : Woodhead Publishing, 1991 (2008)
Descrição física:xiv, 457 p : il. ; 25 cm
Coleção:Food Science and Technology
ISBN:978-1-85573-362-6
Notas:Contém bibliografia no final de cada capítulo
Assunto:Inocuidade dos alimentos
Indústria de processamento de alimentos
Manipulação de alimentos
Microbiologia de alimentos
Cota:612.3 PRI