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Texto
Título:Tecnologia de alimentos 
Outros autores:Ordóñez Pereda, Juan A. (editor literário)
Murad, Fátima (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Porto Alegre : Artmed, 2005 (reimp. 2007)
Descrição física:2 vols. : il. ; 25 cm
Coleção:Nutrição e tecnologia de alimentos
ISBN:978-85-363-0436-6...
Notas:Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo
Assunto:Tecnologia de alimentos
Cota:612.3  TEC