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Texto
Título:Manual de segurança alimentar : da origem ao consumo 
Autor:Rodrigues, Catarina Isabel da Costa
Guiné, Raquel Pinho Ferreira, 1968-    (autor)
Correia, Paula Maria dos Reis, 1967-    (autor)
Formato:Texto
Publicação:Porto : Publindústria, cop. 2015
Descrição física:xix, 167 p. : il. ; 25 cm
ISBN:978-989-723-138-4
Notas:Bibliografia: p. 161-164
Assunto:Segurança alimentar e nutricional
Normas de qualidade de alimentos
Análise de perigos e pontos críticos de controlo
Higiene
Microbiologia de alimentos
Cota:612.3 ROD MAN