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Texto
Título:La carne y el frio : producción, transformación, comercialización 
Autor:Collin, Daniel
Outros autores:Chaudieu, Georges (prefaciador)
Sagardia Valcarce, Manuel (tradutor)
Formato:Texto
Publicação:Madrid : Paraninfo, 1977
Descrição física:199 p. : il. ; 22 cm
ISBN:84-283-0881-0
Assunto:carne
congelamento
Conservação de alimentos
refrigeração -- métodos
refrigeração -- utilização
alimentos congelados
Cota:613 COL