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Principles and practices for the safe processing of foods
Por ed. David A. Shapton, Norah F. Shapton
Cambridge : Woodhead Publishing, 1991 (2008)
(Food Science and Technology)
Texto
Texto
Fennema's food chemistry
Por edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema
Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group, cop. 2008
(Food science and technology ; [169])
Texto
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