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Food microbiology : fundamentals and frontiers
Por edited by Michael P. Doyle and Larry R. Beuchat
Washington, D.C. : ASM Press, cop. 2007
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Microbiologia da segurança dos alimentos
Por Stephen J. Forsythe
Porto Alegre : Artmed, 2013
(Nutrição e tecnologia de alimentos)
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Introdução à microbiologia alimentar : caderno de exercícios
Por Denise Lacasse
Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
(Ciência e técnica / António Oliveira Cruz ; 5)
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Microbiologia da segurança alimentar
Por Stephen J. Forsythe
Porto Alegre : Artmed, 2002 (reimp. 2007)
(Nutrição e tecnologia de alimentos)
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Análise microbiológica de alimentos e água : guia para a garantia da qualidade
Por N. F. Lightfoot, E. A. Maier
Lisboa : Fundação Calouste Gulbenkian, 2003
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Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos
Por Neusely da Silva...[et al.]
São Paulo : Varela, 2007
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Introdução à microbiologia alimentar
Por Denise Lacasse
Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
(Ciência e técnica / António Oliveira Cruz ; 4)
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Hygiene for management : a text for food safety courses
Por Richard A. Sprenger
Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2015
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Alterações do estado de saúde associadas à alimentação : contaminação química  : micotoxinas
Por Paula Alvito
Lisboa : Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, 2014
(Estudos científicos)
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Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos
Por David A. A. Mossel, Benito Moreno García, Corry B. Struijk
Zaragoza : Acribia, 2006
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