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Avaliação do plano estratégico de implementação de boas práticas de fabricação de alimentos em uma unidade produtora de refeições
Por Elizângela França Teixeira
Coimbra : IPC. ESTeSC. ESEC, 2017
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Avaliação do plano estratégico de implementação de boas práticas de fabricação de alimentos em uma unidade produtora de refeições
Por Elizângela França Teixeira
Coimbra : IPC. ESTeSC. ESEC, 2017
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Quantificação de matéria orgânica, avaliação das condições estruturais e funcionais e de higiene em cantinas de escolas da região centro de Viseu
Por P. Ferreira
Coimbra : IPC/ESTeSC, 2016
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Principles and practices for the safe processing of foods
Por ed. David A. Shapton, Norah F. Shapton
Cambridge : Woodhead Publishing, 1991 (2008)
(Food Science and Technology)
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