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Química
culinaria
: estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
Por A. Coenders
Zaragoza, ES : Editorial Acribia, cop. 2011
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Cardápio : guia prático para a elaboração
Por Sandra Maria Chemin Seabra da Silva, Sílvia Martinez Bernardes
São Paulo : Atheneu : Centro Universitário São Camilo, cop. 2001
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Dicionário prático da cozinha portuguesa
Por Virgílio Nogueiro Gomes
Barcarena : Marcador, 2015
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