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1
MFN: 9053
Estado: n Tipo: a Nível bibl.: m Nível hierárquico: Nível de cod.: Forma de desc.:
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brochado
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compra
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PT
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PT
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a z 001yy
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r
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Higiene, segurança, conservação e congelação de alimentos
^f
Victor Monteiro
205:
^a
4ª ed., actualiz. e aumentada
210:
^a
Lisboa
210:
^a
Porto
^c
Lidel
^d
cop. 2010
215:
^a
XIX, 210 p.
^c
il., tabelas
^d
24 cm
225:
2
^a
Técnicas e equipamentos de hotelaria
320:
^a
Bibliografia: p. 209-210. Índices
606:
^a
Higiene dos alimentos
^2
DeCS
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Alimentos
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MeSH
606:
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606:
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MeSH
606:
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^v
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por
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1
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Monteiro
^b
Victor Manuel dos Santos
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^a
PT
^b
ESTeSC
^g
RPC
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^d
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Ver detalhe
Reservar
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ES
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spa
^c
fre
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^a
ES
200:
1
^a
<La >carne y el frio
^e
producción, transformación, comercialización
^f
Daniel Collin
^g
pref. Georges Chaudieu
200:
^g
trad. Manuel Sagardia Valcarce
210:
^a
Madrid
^c
Paraninfo
^d
1977
215:
^a
199 p.
^c
il.
^d
22 cm
454:
1
^t
<La >viande et le froid
606:
^a
carne
606:
^a
congelamento
606:
^a
Conservação de alimentos
^2
MeSH
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^a
refrigeração
^x
métodos
606:
^a
refrigeração
^x
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^a
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BN
^z
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1
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Collin
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Sagardia Valcarce
^b
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