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Microbiologia da segurança alimentar
Por Stephen J. Forsythe
Porto Alegre : Artmed, 2002 (reimp. 2007)
(Nutrição e tecnologia de alimentos)
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Food microbiology : fundamentals and frontiers
Por edited by Michael P. Doyle and Larry R. Beuchat
Washington, D.C. : ASM Press, cop. 2007
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McCance and Widdowson’s the composition of foods
Por compiled by Food Standards Agency and Institute of Food Research
Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2002 (reimp. 2008)
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Control e higiene de los alimentos
Por Ildefonso Juan Larrañaga Coll... [et al.]
Madrid : McGraw Hill, Interamericana de Espanha, D. L. 2004
(Ciclo formativo : grado superior)
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Fennema's food chemistry
Por edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema
Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group, cop. 2008
(Food science and technology ; [169])
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The Cambridge world history of food
Por editors Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas
[Cambridge] ; New York : Cambridge University Press, cop. 2000 (reimp. 2015)
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Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos
Por David A. A. Mossel, Benito Moreno García, Corry B. Struijk
Zaragoza : Acribia, 2006
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Medicamentos, alimentos e plantas : as interacções esquecidas
Por Fernando Ramos... [et al.]
Lisboa : Hollyfar-Marcas e Comunicação, Lda, 2014
(Farmácia distribuição)
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Segurança alimentar : quantificação de ATP, condições higio-sanitárias, avaliação do nível de conhecimento, atitudes e boas práticas dos manipuladores de alimentos dos estabelecimentos industriais de ovos moles do Distrito de Aveiro
Por A. Gonçalves
Coimbra : IPC/ESTeSC, [2014]
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Principles and practices for the safe processing of foods
Por ed. David A. Shapton, Norah F. Shapton
Cambridge : Woodhead Publishing, 1991 (2008)
(Food Science and Technology)
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