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Microbiologia da segurança alimentar
Por Stephen J. Forsythe
Porto Alegre : Artmed, 2002 (reimp. 2007)
(Nutrição e tecnologia de alimentos)
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Análise microbiológica de alimentos e água : guia para a garantia da qualidade
Por N. F. Lightfoot, E. A. Maier
Lisboa : Fundação Calouste Gulbenkian, 2003
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Microbiologia da segurança dos alimentos
Por Stephen J. Forsythe
Porto Alegre : Artmed, 2013
(Nutrição e tecnologia de alimentos)
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Introdução à microbiologia alimentar : caderno de exercícios
Por Denise Lacasse
Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
(Ciência e técnica / António Oliveira Cruz ; 5)
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Introdução à microbiologia alimentar
Por Denise Lacasse
Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999
(Ciência e Técnica / António Oliveira Cruz ; 4)
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Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos
Por David A. A. Mossel, Benito Moreno García, Corry B. Struijk
Zaragoza : Acribia, 2006
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Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos
Por Neusely da Silva...[et al.]
São Paulo : Varela, 2007
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Microbiologia de alimentos
Por James M. Jay
Porto Alegre : Artmed, 2005 (reimp. 2009)
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Modern food microbiology
Por James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden
New York : Springer Science & Business Media, cop. 2005
(Food science text series)
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Texto
Microbiologically safe foods
Por [edited by] Norma Heredia, Irene Wesley, Santos García
Hoboken, N. J.  : John Wiley & Sons, cop. 2009
Texto
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