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El curado
Por Klement Möhler
Zaragoza : Acribia, D.L.1982
(Ciencia y tecnologia de la carne : teoria y práctica ; 7)
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Embutidos : elaboración y defectos
Por Kornel Coretti
Zaragoza : Acribia, 1971
(Ciencia y tecnologia de la carne : teoria y práctica ; 5)
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