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[1052]
Coretti, Kornel - Embutidos : elaboración y defectos. Zaragoza : Acribia, 1971. 136 p.

[1051]
Bremner, A. S. - Higiene e inspeccion de carne de aves. Zaragaza : Acribia, 1981. [6], 210 p.. ISBN 84-200-0460-X

[1054]
Jay, James M. - Microbiologia moderna de los alimentos. 3ª ed. Zaragoza : Acribia, D. L. 1993. XII, 804 p.. ISBN 84-200-0746-3

[1053]
Jay, James M. - Microbiologia moderna de los alimentos. 2ª ed. Zaragoza : Acribia, D.L. 1981. XI, [1], 491 p.. ISBN 84-200-0482-0

[383]
Günther, Herbert O. - Metodos modernos de analisis quimico de carnes y productos carnicos. Zaragoza : Acribia, imp.1973. 144 p.. ISBN 84-200-0314-X

[1044]
Cheftel, Jean-Claude ; Cheftel, Henri ; Besançon, Pierre - Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos. Zaragoza : Acribia, imp.1983. 404 p.. ISBN 84-200-0512-6

[9881]
Mossel, David A.A. ; Moreno García, Benito ; Struijk, Corry B. - Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos. 2ª ed. Zaragoza, 2006. xxx, 703 p.. ISBN 978-84-200-0998-8

[1048]
Hersom, A.C ; Hulland, E. D. - Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos(baumgartner). 2ª ed. Zaragoza : Acribia, cop. 1974. 360 p.. ISBN 80-200-0353-0

[1047]
Effenberger, Gerhard ; Schotte, Kurt - Empaquetado de la Carne y produtos cárnicos. Zaragoza : Acribia, D.L.1972. 186 p

[399]
Pearson, D. - Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos. Zaragoza : Acribia, imp. 1976. 332 p.. ISBN 84-200-0006-X

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