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Texto
[9944]
; Shapton, D. A ;  ; Shapton, Norah  F., ed. lit. - Principles and practices for the safe processing of foods. Reprint. Cambridge : Woodhead Publishing, 1991. xiv, 457 p. ISBN 978-1-85573-362-6
Texto
[14446]
; Damodaran, Srinivasan ;  ; Parkin, Kirk L. ;  ; Fennema, Owen R., ed. lit. - Fennema's food chemistry. Fourth edition. Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group, cop. 2008. xii, 1144 p.. ISBN 978-0-8493-9272-1
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