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[9042]
Forsythe, Stephen J. - Microbiologia da segurança alimentar. [1ª ed.]. Porto Alegre : Artmed, 2002. 424 p.. ISBN 978-85-7307-988-3

[9041]
Lightfoot, N. F. ; Maier, E. A. - Análise microbiológica de alimentos e água : guia para a garantia da qualidade. [1ª ed.]. Lisboa : Fundação Calouste Gulbenkian, 2003. XXII, 285 p.. ISBN 978-972-31-0995-5

[13743]
Forsythe, Stephen J. - Microbiologia da segurança dos alimentos. 2ª edição. Porto Alegre : Artmed, 2013. 607 p., [16] p. de estampas. ISBN 978-85-363-2705-1

[13742]
Lacasse, Denise - Introdução à microbiologia alimentar : caderno de exercícios. [1ª ed.]. Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999. 67 p.. ISBN 972-771-103-0

[3083]
Lacasse, Denise - Introdução à microbiologia alimentar. Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999. 577 p.. ISBN 972-771-102-2

[9881]
Mossel, David A.A. ; Moreno García, Benito ; Struijk, Corry B. - Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos. 2ª ed. Zaragoza, 2006. xxx, 703 p.. ISBN 978-84-200-0998-8

[4848]
Silva, Neusely da [et al.] - Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos. 3ª ed. São Paulo : Varela, 2007. 536 p. ISBN 978-85-7759-003-2

[14438]
Jay, James M. - Microbiologia de alimentos. Sexta edição. Porto Alegre : Artmed, 2005. 711 p.. ISBN 978-85-363-0507-3

[14437]
Jay, James M. ; Loessner, Martin J. ; Golden, David A. - Modern food microbiology. Seventh edition. New York : Springer Science & Business Media, cop. 2005. xx, 790 p.. ISBN 978-0-387-23180-3

[9946]
; Heredia, Norma ; ; Wesley, Irene ; ; García, Santos, ed. lit. - Microbiologically safe foods . Hoboken, N. J. : John Wiley & Sons, cop. 2009. xxviii, 667 p.. ISBN 978-0-470-05333-1

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