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Texto
[9241]
Sizer, Frances Sienkiewicz ; Whitney, Eleanor Noss - Nutrição : conceitos e controvérsias. 8ª ed. São Paulo : Manole, 2003. xv, 567, [203] p. ISBN 85-204-1197-5
Texto
[1044]
Cheftel, Jean-Claude ; Cheftel, Henri ; Besançon, Pierre - Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos. Zaragoza : Acribia, imp.1983. 404 p.. ISBN 84-200-0512-6
Texto
[9040]
Institute of Medicine (U.S.). Panel on Macronutrients. Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes - Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids. Washington, DC : National Academies Press, cop. 2005. xxv, 1331 p.. ISBN 978-0-309-08525-X
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