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[9071]
Lidon, Fernando José ; Silvestre, Maria Manuela - Indústrias alimentares : aditivos e tecnologia. [1ª ed.]. Lisboa : Escolar Editora, cop. 2007. 359, [21], p.. ISBN 978-972-592-203-3

[1044]
Cheftel, Jean-Claude ; Cheftel, Henri ; Besançon, Pierre - Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos. Zaragoza : Acribia, imp.1983. 404 p.. ISBN 84-200-0512-6

[1048]
Hersom, A.C ; Hulland, E. D. - Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos(baumgartner). 2ª ed. Zaragoza : Acribia, cop. 1974. 360 p.. ISBN 80-200-0353-0

[1052]
Coretti, Kornel - Embutidos : elaboración y defectos. Zaragoza : Acribia, 1971. 136 p.

[4874]
; Ordóñez Pereda, Juan A. ; ; Murad, Fátima, ed. lit. - Tecnologia de alimentos. Porto Alegre : Artmed, 2005. 2 vols.. ISBN 978-85-363-0436-6. ISBN 978-85-363-0431-1

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