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[10187]
; Doyle, Michael P. ; ; Beuchat, Larry R., ed. lit. - Food microbiology : fundamentals and frontiers. 3rd ed. Washington, D.C. : ASM Press, cop. 2007. xviii, 1038 p., [4] f. estampas. ISBN 978-1-55581-407-6

[13743]
Forsythe, Stephen J. - Microbiologia da segurança dos alimentos. 2ª edição. Porto Alegre : Artmed, 2013. 607 p., [16] p. de estampas. ISBN 978-85-363-2705-1

[13742]
Lacasse, Denise - Introdução à microbiologia alimentar : caderno de exercícios. [1ª ed.]. Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999. 67 p.. ISBN 972-771-103-0

[9042]
Forsythe, Stephen J. - Microbiologia da segurança alimentar. [1ª ed.]. Porto Alegre : Artmed, 2002. 424 p.. ISBN 978-85-7307-988-3

[9041]
Lightfoot, N. F. ; Maier, E. A. - Análise microbiológica de alimentos e água : guia para a garantia da qualidade. [1ª ed.]. Lisboa : Fundação Calouste Gulbenkian, 2003. XXII, 285 p.. ISBN 978-972-31-0995-5

[4848]
Silva, Neusely da [et al.] - Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos. 3ª ed. São Paulo : Varela, 2007. 536 p. ISBN 978-85-7759-003-2

[13741]
Lacasse, Denise - Introdução à microbiologia alimentar. [1ª ed.]. Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999. 577 p.. ISBN 978-972-771-102-4

[13810]
Sprenger, Richard A. - Hygiene for management : a text for food safety courses. 18th edition. Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2015. 436 p.. ISBN 978-1-909749-77-1

[13184]
Alvito, Paula Cristina da Cruz Oliveira Soromenho de - Alterações do estado de saúde associadas à alimentação : contaminação química : micotoxinas. [1ª ed.]. Lisboa : Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, 2014. 70, [2] p.. ISBN 978-972-8643-94-2

[9881]
Mossel, David A.A. ; Moreno García, Benito ; Struijk, Corry B. - Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos. 2ª ed. Zaragoza, 2006. xxx, 703 p.. ISBN 978-84-200-0998-8

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