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Texto
[14478]
Coenders, A. - Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados. [1ª ed.]. Zaragoza, ES : Editorial Acribia, cop. 2011. XIII, 289 p.. ISBN 978-84-200-0823-3
Texto
[14410]
Silva, Sandra Maria Chemin Seabra da ; Bernardes, Sílvia Martinez - Cardápio : guia prático para a elaboração. São Paulo : Atheneu : Centro Universitário São Camilo, cop. 2001. [13], 195 p.. ISBN 978-85-7379-317-8
Texto
[14411]
Gomes, Virgílio Nogueiro - Dicionário prático da cozinha portuguesa. 1ª edição. Barcarena : Marcador, 2015. 390 p.. ISBN 978-989-754-158-2
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