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[3083]
Lacasse, Denise - Introdução à microbiologia alimentar. Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999. 577 p.. ISBN 972-771-102-2

[1046]
Collin, Daniel - La carne y el frio : producción, transformación, comercialización. Madrid : Paraninfo, 1977. 199 p.. ISBN 84-283-0881-0

[13742]
Lacasse, Denise - Introdução à microbiologia alimentar : caderno de exercícios. [1ª ed.]. Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999. 67 p.. ISBN 972-771-103-0

[13741]
Lacasse, Denise - Introdução à microbiologia alimentar. [1ª ed.]. Lisboa : Instituto Piaget, D. L. 1999. 577 p.. ISBN 978-972-771-102-4

[1045]
Christie, A.B. ; Christie, Mary C. - Higiene alimentar e riscos da alimentação. Porto : Livraria Lopez da Silva, 1973. 255, [1] p.

[13915]
Sprenger, Richard A. - Supervising food safety (level 3) : a text for level 3 food safety courses and a reference for supervisors. 16th edition. Doncaster, UK : Highfield.co.uk Limited, 2015. 180 p.. ISBN 978-1-909749-73-3

[1073]
Portugal. Instituto Nacional do Frio - Recomendações para o tratamento, conservação e transporte pelo frio de alimentos perecíveis. [Lisboa] : I.N.F., imp. 1980. 133, 7 p.

[14437]
Jay, James M. ; Loessner, Martin J. ; Golden, David A. - Modern food microbiology. Seventh edition. New York : Springer Science & Business Media, cop. 2005. xx, 790 p.. ISBN 978-0-387-23180-3

[9071]
Lidon, Fernando José ; Silvestre, Maria Manuela - Indústrias alimentares : aditivos e tecnologia. [1ª ed.]. Lisboa : Escolar Editora, cop. 2007. 359, [21], p.. ISBN 978-972-592-203-3

[1476]
Belo, Pedro - Armazenagem e conservação de cereais e farinhas. 2ªed actualizada. Lisboa : Livraria Luso-Espanhola, 1963. 98,[1]p.

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