PacWeb 2012

[1052]

613 COR

Coretti, Kornel
Embutidos : elaboración y defectos / Kornel Coretti ; trad. Jaime Esaín Escobar. - Zaragoza : Acribia, 1971. - 136 p. : il., color. ; 22 cm. - (Ciencia y tecnologia de la carne : teoria y práctica ; 5). - Trad. de: Rohwurstreifung und fehlerzeugnisse bei der rohwurstherstellung

Produtos da carne -- suínos / Conservação de alimentos / tecnologia de alimentos

CDU 613

Esaín Escobar, Jaime (tradutor)

[1051]

613 BRE

Bremner, A. S.
Higiene e inspeccion de carne de aves / A. S. Bremner ; trad. Francisco León Crespo. - Zaragaza : Acribia, 1981. - [6], 210 p. : il. ; 22 cm. - Trad. de: Poultry meat hygiene and inspection. - ISBN 84-200-0460-X

higiene dos alimentos / inspecção de alimentos / produtos avícolas / Alimentos

CDU 613

León Crespo, Francisco (tradutor)

[1054]

579.67 JAY MIC

Jay, James M.
Microbiologia moderna de los alimentos / James M. Jay ; trad. Manuel Vergés. - 3ª ed. - Zaragoza : Acribia, D. L. 1993 (imp. 1994) . - XII, 804 p. : il. ; 24 cm. - Contém referências bibliograficas. - ISBN 84-200-0746-3

Microbiologia de alimentos / Alimentos / Higiene dos alimentos

CDU 579.67

Ramis Vergés, Manuel (tradutor)

[1053]

579.67 JAY MIC

Jay, James M.
Microbiologia moderna de los alimentos / James M. Jay ; trad. José María Tarazona Vilas. - 2ª ed. - Zaragoza : Acribia, D.L. 1981. - XI, [1], 491 p. : il. ; 24 cm. - Trad. de: Modern food microbiology. - ISBN 84-200-0482-0

Microbiologia / Alimentos / Higiene dos alimentos / Microbiologia de alimentos

CDU 579.67

Tarazona Vilas, José María (tradutor)

[383]

612.3.39 GUN

Günther, Herbert O.
Metodos modernos de analisis quimico de carnes y productos carnicos / Herbert O. Günther ; trad. Luis Carreras Matas. - Zaragoza : Acribia, imp.1973. - 144 p. : il. ; 22 cm. - (Ciencia y tecnologia de los alimentos ; 6). - Trad. de: Modern methoden bei der chemischen analytik von Fleish und fleischwaren. - ISBN 84-200-0314-X

alimentação / nutrição / dietética

CDU 612.3.39

Matas, Luis Carreras (tradutor)

[1044]

613 CHE

Cheftel, Jean-Claude
Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; pref. Pierre Desnuelle ; trad. Francisco López Capont. - Zaragoza : Acribia, imp.1983. - 404 p. : il. ; 24 cm. - Trad. de: Introdution a la biochimie et a la technologie des aliments. - ISBN 84-200-0512-6

tecnologia de alimentos / valor nutritivo / Alimentos / Bioquímica

CDU 613

Cheftel, Henri (autor)
Besançon, Pierre (autor)
Desnuelle, Pierre (prefaciador)
López Capont, Francisco (tradutor)

[9881]

579.67 MOS MIC

Mossel, David A.A.
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / David A. A. Mossel, Benito Moreno García, Corry B. Struijk. - 2ª ed. - Zaragoza : Acribia, 2006. - xxx, 703 p. : il. ; 27 cm. - Bibliografia no final de cada capítulo. - ISBN 978-84-200-0998-8 : compra

Alimentos / Microbiologia de alimentos / Bactérias / Fungos / Microrganismos

CDU 579.67
612.392

Moreno García, Benito (autor)
Struijk, Corry B. (autor)

[1048]

613.2 HER

Hersom, A.C
Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos(baumgartner) / A. C. Hersom, E. D. Hulland ; trad. Bernabé Sang Pérez. - 2ª ed. - Zaragoza : Acribia, cop. 1974. - 360 p. : il. ; 22 cm. - Trad. de: Canned foods: an introduction to their microbiology (baumgatner). - ISBN 80-200-0353-0

tecnologia de alimentos / Conservação de alimentos / Microbiologia de alimentos / inspeção de alimentos

CDU 613.2

Hulland, E. D. (autor)
Sanz Pérez, Bernabé (tradutor)

[1047]

613.2 EFF

Effenberger, Gerhard
Empaquetado de la Carne y produtos cárnicos / Gerhard Effenberger, Kurt Schotte ; trad. José Romero Muñoz de Arenillas. - Zaragoza : Acribia, D.L.1972. - 186 p : il. ; 22 cm. - (Ciencia y tecnologia de lacarne : teoría y práctica ; 3). - Trad. de: Verpackung von Fleisch und Fleischwaren

embalagem de alimentos -- métodos / embalagem de alimentos -- carne / produtos da carne / higiene dos alimentos / indústria de embalagem de carne

CDU 613.2

Schotte, Kurt (autor)
Muñoz de Arenillas, José Romero (tradutor)

[399]

612.3.39 PEA

Pearson, D.
Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / D. Pearson ; trad. C. Romero, J. L. Miranda, J. L. Suso. - Zaragoza : Acribia, imp. 1976. - 332 p. : il., tabelas ; 22 cm. - (Ciencia y Tecnología de los Alimentos) / Laboratory Techniques in food analysis. - ISBN 84-200-0006-X

alimentação / nutrição / análise

CDU 612.3.39

Romero, C. (tradutor)
Miranda, J. L. (tradutor)
Suso, J.L. (tradutor)

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