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Texto
[18309]612.3 SAN FOO

Santos, Ana Lúcia Baltazar dos, 1983-   
Foodsimplex : food safety methodology in micro and small restaurants / Ana Lúcia Baltazar dos Santos. - Coimbra : Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra, 2020. - XXII, 210 p. : il. (algumas color.), gráf. e tabelas ; 23 cm. - (Ciência, saúde e inovação. 46, Teses de doutoramento ; 24). - Edição baseada na tese de doutoramento em Ciências da Saúde, ramo de especialização em Ciências da Alimentação, apresentada ao Departamento de Medicina Preventiva e Saúde Pública da Faculdade de Farmácia da Universidade de Valência em 2019. - Inclui referências: p. 167-189. - ISBN 978-989-8252-53-1 (Brochado) : oferta

Saúde pública / Segurança alimentar / Restaurantes / Auditoria / Qualidade microbiológica

CDU 579.67
       614.31
       640.43
       612.3

Texto
[13494]612.3 PIN HAC

Pinto, José
HACCP : análise de riscos no processamento alimentar / José Pinto, Ricardo Neves. - 2ª edição. - Porto : Publindústria, cop. 2010. - 177 p. : il. ; 25 cm. - Bibliografia: p. 170-177. - ISBN 978-972-8953-56-0 (brochado) : compra

Segurança alimentar e nutricional / Análise de perigos e pontos críticos de controlo / Normas de qualidade de alimentos

CDU 612.3
       614.31

Neves, Ricardo (autor)
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