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Texto
[4874]612.3  TEC

Tecnologia de alimentos
Tecnologia de alimentos / Juan A. Ordóñez Pereda...[et al.] ; trad. Fátima Murad. - Porto Alegre : Artmed, 2005 (reimp. 2007) . - 2 vols. : il. ; 25 cm. - (Nutrição e tecnologia de alimentos). - Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo. - Vol. 1: Componentes dos alimentos e processos .- VI, 294 p. - Vol. 2 : Alimentos de origem animal.- VI, 279 p. - Trad. de: Tecnologia de los alimentos: volumen I : componentes de los alimentos y procesos.-volumen II : alimentos de origen animal. - ISBN 978-85-363-0436-6 (vol. 1) : compra. - ISBN 978-85-363-0431-1 (vol. 2) : compra

Tecnologia de alimentos

CDU 612.3

Ordóñez Pereda, Juan A. (editor literário)
Murad, Fátima (tradutor)
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