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Texto
[1046]613 COL

Collin, Daniel
La carne y el frio : producción, transformación, comercialización / Daniel Collin ; pref. Georges Chaudieu ; trad. Manuel Sagardia Valcarce. - Madrid : Paraninfo, 1977. - 199 p. : il. ; 22 cm. - Trad. de: La viande et le froid. - ISBN 84-283-0881-0

carne / congelamento / Conservação de alimentos / refrigeração -- métodos / refrigeração -- utilização / alimentos congelados

CDU 613

Chaudieu, Georges (prefaciador)
Sagardia Valcarce, Manuel (tradutor)
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