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Texto
[9071]612.3 LID IND

Lidon, Fernando José
Indústrias alimentares : aditivos e tecnologia / Fernando José Lidon, Maria Manuela Silvestre ; [coord. editorial João Costa]. - [1ª ed.]. - Lisboa : Escolar Editora, cop. 2007. - 359, [21], p. : il. ; 24 cm. - Contém referência a legislação e normas portuguesas. - Bibliografia: p. 341-351. Índices. - Portais de Internet: p. 355-358. - ISBN 978-972-592-203-3 (brochado) : compra

Alimentos / Microbiologia de alimentos / Conservação de alimentos / Tecnologia de alimentos

CDU 612.3
       612.392

Silvestre, Maria Manuela (autor)
Costa, João (editor literário)
Texto
[1044]613 CHE

Cheftel, Jean-Claude
Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; pref. Pierre Desnuelle ; trad. Francisco López Capont. - Zaragoza : Acribia, imp.1983. - 404 p. : il. ; 24 cm. - Trad. de: Introdution a la biochimie et a la technologie des aliments. - ISBN 84-200-0512-6

tecnologia de alimentos / valor nutritivo / Alimentos / Bioquímica

CDU 613

Cheftel, Henri (autor)
Besançon, Pierre (autor)
Desnuelle, Pierre (prefaciador)
López Capont, Francisco (tradutor)
Texto
[1048]613.2 HER

Hersom, A.C
Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos(baumgartner) / A. C. Hersom, E. D. Hulland  ; trad. Bernabé Sang Pérez. - 2ª ed. - Zaragoza : Acribia, cop. 1974. - 360 p. : il. ; 22 cm. - Trad. de: Canned foods: an introduction to their microbiology (baumgatner). - ISBN 80-200-0353-0

tecnologia de alimentos / Conservação de alimentos / Microbiologia de alimentos / inspeção de alimentos

CDU 613.2

Hulland, E. D. (autor)
Sanz Pérez, Bernabé (tradutor)
Texto
[1052]613 COR

Coretti, Kornel
Embutidos : elaboración y defectos / Kornel Coretti ; trad. Jaime Esaín Escobar. - Zaragoza : Acribia, 1971. - 136 p. : il., color. ; 22 cm. - (Ciencia y tecnologia de la carne : teoria y práctica ; 5). - Trad. de: Rohwurstreifung und fehlerzeugnisse bei der rohwurstherstellung

Produtos da carne -- suínos / Conservação de alimentos / tecnologia de alimentos

CDU 613

Esaín Escobar, Jaime (tradutor)
Texto
[4874]612.3  TEC

Tecnologia de alimentos
Tecnologia de alimentos / Juan A. Ordóñez Pereda...[et al.] ; trad. Fátima Murad. - Porto Alegre : Artmed, 2005 (reimp. 2007) . - 2 vols. : il. ; 25 cm. - (Nutrição e tecnologia de alimentos). - Contém referências bibliográficas no final de cada capítulo. - Vol. 1: Componentes dos alimentos e processos .- VI, 294 p. - Vol. 2 : Alimentos de origem animal.- VI, 279 p. - Trad. de: Tecnologia de los alimentos: volumen I : componentes de los alimentos y procesos.-volumen II : alimentos de origen animal. - ISBN 978-85-363-0436-6 (vol. 1) : compra. - ISBN 978-85-363-0431-1 (vol. 2) : compra

Tecnologia de alimentos

CDU 612.3

Ordóñez Pereda, Juan A. (editor literário)
Murad, Fátima (tradutor)
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