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Texto
[10186]612.3 GRE FOO

Gregoire, Mary B.
Foodservice organizations : a managerial and systems approach / Mary B. Gregoire. - 7th ed. - Boston : Prentice Hall, cop. 2010. - xvi, 584 p. : il. ; 28 cm. - Inclui bibliografia no final de cada capítulo. - ISBN 978-0-13-506055-1 (Brochado) : compra

Serviços de alimentação / Organização e administração

CDU 612.3
       658

Texto
[13744]612.3 JUN MAN

Santos Junior, Clever Jucene dos
Manual de segurança alimentar : boas práticas para os serviços de alimentação / Clever Jucene dos Santos Junior. - 2ª edição. - Rio de Janeiro : Rubio, cop. 2013. - [18], 214 p. ; 25 cm. - Contém referências: p. 129-130. - ISBN 978-85-64956-51-3 (brochado) : compra

Segurança alimentar e nutricional / Serviços de alimentação / Normas de qualidade de alimentos / Manipulação de alimentos -- normas

CDU 612.3

Texto
[14040]502/504 FER QUA

Ferreira, P., 1994-   
Quantificação de matéria orgânica, avaliação das condições estruturais e funcionais e de higiene em cantinas de escolas da região centro de Viseu / P. Ferreira ; orient. C. Santos, J.P. Figueiredo, A. Ferreira. - Coimbra : IPC/ESTeSC, 2016. - 9, [7] p. : il. ; 30 cm. - Artigo cientifico do 4º ano da Licenciatura em Saúde Ambiental. - Contém referências bibliográficas: p. 9. - (Brochado) : oferta

Adenosina trifosfato / Manipulação de alimentos / Higiene / Serviços de alimentação / Escolas

CDU 502/504

Santos, Cristina, 1972-    (consultor científico)
Figueiredo, João Paulo de, 1974-    (consultor científico)
Ferreira, Ana Maria da Conceição, 1974-    (consultor científico)
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