PacWeb 2012

[14933]

612.3(043) TEI AVA

Teixeira, Elizângela França
Avaliação do plano estratégico de implementação de boas práticas de fabricação de alimentos em uma unidade produtora de refeições [Documento eletrónico] / Elizângela França Teixeira ; orient. Ana Lúcia Baltazar ; [coorient.] Alexsandro Ferreira dos Santos. - Dados e programas. - Coimbra : IPC. ESTeSC. ESEC, 2017. - 1 CD-ROM em caixa : il. ; 12 cm. - Requisitos do sistema: PC Pentium II (ou superior); 300Mhz e 64 MB de RAM (mínimo); sistema operativo - windows 2000 ou posterior; leitor de CD-ROM 12 x (ou superior); resolução - 800 x 600x 16 bits; Acrobat Reader. - Título retirado da capa. - Edição impressa e em CD-ROM. - Dissertação de mestrado, Educação para a saúde, Instituto Politécnico de Coimbra, 2017. - Oferta

Manipulação de alimentos /

Produção de alimentos /

Serviços de alimentação -- normas /

Formação profissional /

Educação continuada

CDU 612.3(043)

Baltazar, Ana Lúcia, 1983- (orientador da tese)

Santos, Alexsandro Ferreira dos (orientador da tese)

Instituto Politécnico de Coimbra. Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra

Instituto Politécnico de Coimbra. Escola Superior de Educação

[14932]

612.3(043) TEI AVA

Teixeira, Elizângela França
Avaliação do plano estratégico de implementação de boas práticas de fabricação de alimentos em uma unidade produtora de refeições / Elizângela França Teixeira ; orient. Ana Lúcia Baltazar ; [coorient.] Alexsandro Ferreira dos Santos. - Coimbra : IPC. ESTeSC. ESEC, 2017. - [ix], 71 f. : il. color. ; 30 cm + 1 CD-ROM. - Edição impressa e em CD-ROM. - Contém referências bibliográficas: f. 41-46. - Dissertação de mestrado, Educação para a saúde, Instituto Politécnico de Coimbra, 2017. - (Brochado) : oferta

Manipulação de alimentos /

Produção de alimentos /

Serviços de alimentação -- normas /

Formação profissional /

Educação continuada

CDU 612.3(043)

Baltazar, Ana Lúcia, 1983- (orientador da tese)

Santos, Alexsandro Ferreira dos (orientador da tese)

Instituto Politécnico de Coimbra. Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra

Instituto Politécnico de Coimbra. Escola Superior de Educação de Coimbra

[14040]

502/504 FER QUA

Ferreira, P., 1994-
Quantificação de matéria orgânica, avaliação das condições estruturais e funcionais e de higiene em cantinas de escolas da região centro de Viseu / P. Ferreira ; orient. C. Santos, J.P. Figueiredo, A. Ferreira. - Coimbra : IPC/ESTeSC, 2016. - 9, [7] p. : il. ; 30 cm. - Artigo cientifico do 4º ano da Licenciatura em Saúde Ambiental. - Contém referências bibliográficas: p. 9. - (Brochado) : oferta

Adenosina trifosfato / Manipulação de alimentos / Higiene / Serviços de alimentação / Escolas

CDU 502/504

Santos, Cristina, 1972-    (consultor científico)
Figueiredo, João Paulo de, 1974-    (consultor científico)
Ferreira, Ana Maria da Conceição, 1974-    (consultor científico)

[9944]

612.3 PRI

Principles and practices for the safe processing of foods
Principles and practices for the safe processing of foods / ed. David A. Shapton, Norah F. Shapton. - Reprint. - Cambridge : Woodhead Publishing, 1991 (2008) . - xiv, 457 p : il. ; 25 cm. - (Food Science and Technology). - Contém bibliografia no final de cada capítulo. - ISBN 978-1-85573-362-6

Inocuidade dos alimentos / Indústria de processamento de alimentos / Manipulação de alimentos / Microbiologia de alimentos

CDU 612.3
612.392

Shapton, D. A (editor literário)
Shapton, Norah F. (editor literário)

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