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[9944]612.3 PRI

Principles and practices for the safe processing of foods
Principles and practices for the safe processing of foods / ed. David A. Shapton, Norah F. Shapton. - Reprint. - Cambridge : Woodhead Publishing, 1991 (2008) . - xiv, 457 p : il. ; 25 cm. - (Food Science and Technology). - Contém bibliografia no final de cada capítulo. - ISBN 978-1-85573-362-6

Inocuidade dos alimentos / Indústria de processamento de alimentos / Manipulação de alimentos / Microbiologia de alimentos

CDU 612.3
       612.392

Shapton, D. A (editor literário)
Shapton, Norah  F. (editor literário)
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